Beignets de Fleurs de Glycine Sans Gluten
31 avril 2010 – petit-déjeuner
Il restait des fleurs de glycines cueillies hier… et je ne sais pas vous, mais personnellement l’idée de manger des fleurs au petit-déjeuner me rend toute joyeuse. De son côté, c’est à la mention du mot « beignet » que M. Screugneugneu a fait des bonds. Il s’est revu à la Foire du Midi à Bruxelles où l’on monte sur des manèges avant de se goinfrer de nourriture frite. Quand il a su qu’en plus c’était sans gluten, il m’a trouvé carrément formidable, et j’avoue que j’adore quand il me trouve formidable… le bonheur tient à peu de chose!
Détail :
4 cas de farine de riz
1 cas de sucre
3 cas de fécule de maïs
4 cas de lait végétal
Quelques cas d’eau
1 pincée de sel
5 grappes de glycine
Méthode :
Tous les éléments de la pâte à beignet sont mélangés et la pâte repose pendant 1/2 heure au moins.
Les fleurs de glycine (et uniquement les fleurs, le reste de la plante étant toxique) rincées sont plongées dans la pâte.
Dans de l’huile bien chaude sont baignées de bonnes louches de pâte aux fleurs que l’on retire lorsque la dorure est plaisante.
Le surplus d’huile peut être absorbé en déposant les fritures sur un linge.
Les beignets peuvent alors être dégustées tièdes et avec bonheur.
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Ooh, je connaissais seulement les beignets de fleurs d’acacia… et mes parents ont une glycine magnifique et non traitée ! Ca veut dire qu’on va pouvoir se goinfrer ou il faut faire attention à la variété ?
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Manger des fleurs, c’est vraiment une bonne idée
Je ne veux pas dire de bêtise mais il me semble bien que l’on peut manger toutes les variétés de cette plante.
Par contre, je le répète, ne mangez QUE les fleurs, le reste de la plante est toxique!
Si je comprends bien, on doit détacher les fleurs (pétales et pistil) de la grappe, de sorte qu’on ne consomme pas les petites tiges et feuilles vertes ?
Ca va être la fête l’an prochain !!!
Tu as tout compris, et oui ça sera fête quand les fleurs seront de retour!