Le Gâteau Vegan Simplissime, Inratable & Délicieux
Recette pour : un gâteau (une dizaine de petites tranches)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Je l’ai déjà dit, je ne suis pas la reine des pâtisseries. Je n’en mange pas très souvent, mais lorsque j’en prépare, je veux pouvoir me faire vraiment plaisir en le dégustant. C’est pour ça que je croise les doigts à chaque fois que je confectionne un gâteau en espérant ne pas râter mon coup. Avec cette recette, et après des mois d’essais peu concluants, j’ai enfin trouvé LE gâteau végétalien à la texture parfaite dont la préparation ne prend que quelques minutes et que personne (même pas moi!) ne peut râter. Son goût discret et peu sucré permet d’adapter la recette à toutes les envies!
En conséquence, c’est avec un grand plaisir que je partage avec vous la recette de l’exquis gâteau vegan… pour les nuls!
Ingrédients :
200g de farine de blé T65
1 cas de fécule de maïs
80 g de sirop d’agave (ou autre produit sucrant)
175 ml de lait de riz (ou autre)
40 ml d’huile (au choix)
1 cac de bicarbonate de soude
2 cac de vinaigre de cidre (ou jus d’agrume)
1 pomme (facultatif)
Préparation :
Dans une jatte, déposer la farine, la fécule, le bicarbonate et l’huile, puis mélanger en incorporant le lait.
Continuer de mélanger en ajoutant le sirop d’agave, puis le vinaigre.
Ajouter finalement les pommes préalablement découpées en morceaux et remuer.
Dans un moule huilé, déposer la préparation et enfourner à 180°C pendant environ 1 heure.
Différentes formes pour délicieux cake vegan
Service :
Servir tout chaud ou refroidi comme vous le préférez, seul ou accompagné de fruits, de confiture, de crème liquide, ou encore d’un verre de lait de riz, à vous de choisir.
Astuces :
- Ce gâteau très facile à réaliser est une base, ainsi, vous pouvez transformer la recette selon vos goûts! Fruits de saisons, fruits secs ou à coque, épices, chocolat, glaçage, eaux florales ou infusions, tout ce qui vous passe par la tête ou bien rien simplement, adaptez votre petit cake à vos envies du moment!
- Vous pouvez également changer à votre guise le produit sucrant (pour du sucre, de canne multipliez la dose par deux et ajouter un peu de lait), l’huile, la farine ou le lait, afin d’en changer le goût et la texture.
- Le bicarbonate de soude associé à un produit acide comme le vinaigre de cidre ou le jus d’agrume remplace la levure chimique (qui est composée de la même manière avec un composant neutre afin d’empêcher toute réaction prématurée).
- Je réalise généralement ce gâteau dans un petit moule à cake, mais vous pouvez utiliser le moule qui vous convient. Fan de cupcakes, sortez vos mini moules, ou déposer une petite portion de pâte dans des tasses à café, vous obtiendrez de très mignons résultats!
- Pour un évênement ou une grande famille, doublez les doses, car ce petit gâteau n’y suffira pas!
Equilibre alimentaire :
Relativement léger, peu gras et peu sucré, ce délice se déguste sans culpabilité!
Conseil vert :
Plutôt que de consommer des cakes industriels emballés (et rarement vegan), vous réalisez votre propre gâteau qui nécessite moins de transport et pas d’emballage, le tout sans huile de palme!
***
Entre nous :
Quel est votre gâteau vegan préféré?
A quoi préférez-vous vos pâtisseries?
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j’en salive j’adore la photo de mr screugneugneu
Il est tout mignon tout plain le petit muffin! Le cake est super beau, il a l’air très bon!
Merci pour la recette, j’essaierais (c’est bon les pommes^^)
Ils ont l’air très apétissant ces petits gâteaux! Je les imaginerais bien à la banane
Je faisais déjà très rarement de la pâtisserie, mais là, depuis qu’on a appris que fiston avait une grosse intolérance au gluten j’ai complètement arrêté. Je vais bientôt faire des tests pour trouver une bonne recette de base, vegan et sans gluten.
super, ce sera la prochaine recette que je testerai pour le goûter de ma petite bande !
Quand j’ai envie d’un truc spécial en dessert, c’est souvent un carré de chocolat noir, j’aime bien aussi tremper une galette de riz dans un yagourt au soja nature et comble de la gourmandise, j’étale une fine couche de purée de sésame sur la galette de riz, arghhhhhhhhhh !!!
Tout mignon ce joli gâteau:)) xxx
Merciii ! J’adore les recettes de base et les recettes pour les nuls
. Alors si en plus c’est végan et pas mauvais pour la santé… trop bien !!
Alors à mon avis, c’est mon moule en pirex qui donne la forme arrondie à mes cakes. Le tiens est juste superbe, il a la forme tellement parfaite du cake. Carré et bien dessiné avec la boule sur le dessus du gonflement.
Pour moi c’est un cake digne du cake des grands pâtissiers (bah oui, c’pas parce que c’est un cake qu’il n’a pas droit à être super stylé et aussi beau que ceux des grands chefs).
Bravo, tout est nickel !
Au fait, tes gâteaux ont une belle couleur caramel, est-ce que c’est dû à un ingrédient particulier ?
Hahaha je vois que mon gâteau ne laisse pas indifférent! Il est très sympa vous verrez (si vous le ratez prévenez-moi, mais ça m’étonnerait!).
Merci beaucoup à toutes pour les compliments, ça me fait très plaisir parce que j’en ai râté des gâteaux vegan avant de trouver cet équilibre là!
@ Julie : je vais aussi vers une version sans gluten, la réussite n’est pas au rendez-vous pour l’instant, mais je suis perséverante, mais un jour peut-être j’y arriverai, tiens nous au courant de tes essais!
@ Adeline : ton comble de la gourmandise ressemble au mien qui est toutefois un peu plus fripon… j’adore une petite galette de riz surmontée d’une fine couche de purée d’amande ou de cacahuète le tout généreusement recouvert de confiture maison ou de fruits rouges en saison… c’est mon goûter coquin!
@ Veganpower : Alors le secret de mon moule… ce doit être le fait qu’il est l’un des plus vieux encore en service au monde hahaha! M. Screugneugneu me l’a déniché pour à peine 20c chez Emmaüs hahaha! C’est vrai qu’il est chouette et le gâteau levant super bien (j’adore le regarder monter dans le four, l’odeur s’y met en plus, mmm!), ça forme un joli bombé sur le dessus effectivement!
@ Végébon : Le mini gâteau suit exactement la recette de base du site (et son moule est une petite tasse à café remplie aux 2/3), le cake par contre contenait 2cas de cannelle ce qui donne un joli goût et une couleur caramel, bien vu!
Mon gâteau vegan préféré ? Heu… les figolus ?
A vrai dire, je ne suis pas trop spécialiste des gâteaux sans oeufs, (sauf les sablés, c’est facilement véganisable) mes rares tentatives étaient friables et sèche. Mais je fais beaucoup d’entremets végétaux.
Et pour les parfums, j’ai un gros faible pour tout ce qui est noix au sens large (sauf coco).
Bizzz
Voilà un super cake ! J’aime sa forme et sa couleur, un grand bravo à madame nulle en pâtisserie !
Je n’ai pas vraiment de gâteau préféré, je suis tellement gourmande que j’en aime plusieurs Hi Hi Hi !!! Mais je peux quand même dire que je suis une fan de la tarte au citron, d’ailleurs j’aime toutes les pâtisseries à base de citron.
Mais celles aussi à la pistache, à la noix de coco, à la vanille, aux fruits secs ou confits … WAOUHHHH !!!!
J’adore la deuxième photo. J’aime ces photos qui te transportent au coeur de la recette. Je ne savais pas qu’il existait le livre « vegan cooking for dummies »
Je ne te crois pas lorsque tu dis que tu râtes tout le temps tes pâtisseries. Ton gâteau est tellement superbe ! J’en aurais bien pris une tranche ce matin au petit déjeuner tiens ! 
Merci pour cette recette de base, j’en avais bien besoin. N’étant pas végétalienne, j’inclus toujours 2 œufs dans mes cakes ou alors je triche avec une banane. Dans tous les cas, je ne sais jamais très bien comment manier les farines et fécules et dans quelle mesure…
J’aime beaucoup le pudding banana de Valérie Cupillard, avec pour seuls ingrédients deux bananes, du sucre, du lait de riz et des flocons de riz !
Et sinon, j’adore incorporer des eaux florales et des huiles essentielles à mes pâtisseries.
Mais dis-moi, il n’y a ni cannelle ni sucre complet dans ton gâteau, comment se fait-il qu’il soit si brun ?
@La Fourmi des Caraïbes : mmm moi aussi j’adore les noix en tout genre (même la coco!).
@Alex : merci pour le compliment, venant de Mme Génial en pâtisserie, je le prends comme une petite consécration haha!
J’aime aussi énooormément la tarte au citron, mais je n’en ai jamais fait… je note pour le prochain gros défi!
@Julie : passe chez les Pigut, on te réservera une tranche!
@Sweet Faery : dans le « grand » cake, il y a effectivement de la cannelle! Bien vu!
Il a l’air bien bon ton cake et je vais de ce pas essayer ta recette.
Merci!
Superbe !!!!!!!!!!!!!!!!! j’en veux un morceau !!!!!! bisous belle journée !!!!!!!!!!!!!!! bises
Magnifiques ces petits gâteaux !!!!!! BISES
Je me rappelle de ces gâteau maintenant! Je l’avais déjà vu ici!
Bon il n’y a pas de chocolat… mais plein de bons ingrédients oui!
yummy!!!
il a vraiment l’air délicieux!!
Mlle Pigut, c’est une tuerie ton gâteau!!!
)
Après plusieurs essais de gâteaux vegans bof bof, je désespérais un peu.
Celui-ci est trop bon, j’ai mis des pépites de chocolat.
merci merci!
Prochaine étape, ta sauce chasseur de chasseur (dont j’adore le nom
OOoo quel compliment! Ca me fait vraiment plaisir, d’autant plus que j’ai imaginé ce gâteau justement pour faciliter la vie des débutants en gâteaux végétaux, ayant moi-même galéré au début. Et puis tu te l’es directement approprié en ajoutant des pépites de chocolat (miam!), bravo!
J’espère que la sauce chasseur de chasseur au nom évocateur t’aura également plu!
Inratable tu dis? Je relève le défi!!!
C’est au four, verdict dans quelques minutes
Alors ce verdict ? Personnellement je l’ai fait de nombreuses fois avec succès… mais bon je l’ai raté une fois, haha!
Ben rien à dire. C’était parfait! J’ai ajouté des pruneaux qui traînaient au frigo et c’était PARFAIT
Merci pour ta recette. (Je confirme: même les pas doué-es peuvent tenter ET réussir)
Coucou !
Peut on remplacer la fécule de mais par de l’arrow root ?
Merci Melle
Bisou !
Coucou ! Je ne l’ai jamais fait pour cette recette, mais pourquoi pas !